磅蛋糕好吃，但是高油高热量往往让人望而却步。想要在满足口欲的同时，获得一份如能量满满而健康少糖的甜点来犒赏自己，那么这一份非常快手易做的南瓜坚果蛋糕非常适合你喔！

配方中用椰子油作为油脂，保持水份提供湿润的口感，同时椰子油作为天然健康的中短链脂肪也没有长胖的负担！

南瓜天然带甜味，增加蛋糕风味，同时让蛋糕更加湿润柔软。

配方也超级好记：面粉150，油糖坚果各50，两百南瓜两个蛋，4泡3苏1克盐。

用料  

低筋面粉	150克
熟南瓜泥	200克
鸡蛋	2个（去壳100g）
椰子油	50克
细砂糖	50克
每日坚果	2小袋（共50克）
泡打粉	4克
小苏打（没有可不要）	3克
盐	1克

南瓜坚果蛋糕—【北鼎烤箱食谱】的做法  

准备好所有原材料。
（南瓜泥做法：南瓜去皮切块大火蒸15分钟，冷却后放入搅拌机搅打成泥备用）

寒冷地区寒冷季节，椰子油如果是固态了请隔水融化备用。

面粉、泡打粉、小苏打、盐、糖搅拌均匀。

加入融化的椰子油。

加入鸡蛋和南瓜泥，搅拌均匀，尽量避免有结块的面粉颗粒。

倒入一半的坚果（约25g），搅拌均匀。

把拌好的蛋糕糊倒入模具，上面铺剩下的一半坚果。

注意：蛋糕糊只要八分满就可以，多的用其他模具装。（我装得十分满，后来流到烤箱底了啊啊啊啊！千万别学我！）

这款蛋糕不娇气，直接放烤箱和烤箱一起预热也可以。T535烤箱选择烘焙模式，180℃放中层烤30分钟。

烤好出炉超级香！！咸咸甜甜，温暖不腻，超级好吃！！我妈说真是太好吃了，，没想到粗粮细作还可以玩出这种花样嘿嘿。
(｡･ω･｡)

次日，微波炉复热40秒回温。
为了增加风味，我topping加了脱乳清的酸奶，低卡细腻又浓郁丝滑，提高颜值而且非常好吃！

小贴士

❶把所有东西搅拌在一起尽量搅拌到没有结块的面粉。
❷如果天气冷，椰子油会凝固，可微波炉叮一分钟。
❸甜度刚好，不建议再减糖。