北海道牛奶的独特味道，将其他奶冻完全比下去
每个声称3.6的牌子的味道都是特别的，相似但不相同
3.6是代表脂肪比例，脱脂或高钙奶已经失去了很多味道及营养

下面这段在香港01报章由营养师所写：
“巴士德消毒”的处理程序比“超高温处理（UHT Processed）”较为低温，过程中可杀死牛奶产品内绝大部分的细菌，但不能令细菌孢子变得不活跃。换言之，以“巴士德法消毒”的鲜牛奶仍含少量细菌，必须冷藏于摄氏4度或以下才可延长保质期。而经“超高温消毒”处理的奶类产品除了能杀死牛奶产品中的绝大部份细菌，还会令细菌胞子变得不活跃。
经“超高温消毒法”处理的牛奶产品，在未开封的情况下，可在室温存放长达6至9个月。牛奶所含的主要营养素，例如非水溶性的维他命 A、D及钙等，对温度相对较稳定，不易在制造过程中流失，加上不少生产商会为个别产品额外添加及补充相应的营养，建议消费者可参考产品包装的营养标签选择奶类产品。

幾點自己對牛奶的認識，只供參考
- 部分UHT奶味道比較不真實，營養因高溫處理遺失
- 人類對牛奶的吸收非常有限，並非多喝會怎樣
- 喝奶要喝全脂的性價比較好

*不建议使用任何品牌的室温牛奶(UHT), 仅建议使用北海道的，为了味道的缘故
*不建议使用矽胶模具, 因为有机会附上怪气味

你做完可以拍照上傳嗎？

用料  

北海道特选3.6牛奶	350ml
细砂糖	35克
淡奶油	150ml
魚膠粉/吉利丁	14g
冷开水	70g

北海道牛奶布丁的做法  

牛奶加糖在锅里加热至接近80度(边缘冒泡泡)

PS: 想保存好营养, 可选择座热水 + 搅拌, 糖溶解了就离水

鱼胶粉加入冷开水(曾经煮沸), 下邊燒沸水去蒸它。或者隔熱水，或者微波它
(*失败点1)

在大盆里倒入淡奶油，再将牛奶混入均匀(温度应该尚热)

将完全溶化的鱼胶水混入牛奶，以漏斗将牛奶过筛入樽
(*失败点2)
（如果觉得很难完全溶解鱼胶粉，不断换热水座溶就可以）

放室温待凉一点, 冷藏约4小时至凝固

(太热会有紋理, 不好看哦)

魚膠粉/吉利丁片怎麼選？怎麼轉換？轉換是1比1。吉利丁的含水量較難控制，反而魚膠粉+熱水我能控制它是固定的份量。魚膠粉缺點是稍為有點味道。

小贴士

1. 不要煮沸牛奶
2. 鱼胶粉和水的比例是1:5，魚膠粉和液體的比例是1:40（包括冷開水）
3. 用足够热的热水能确保鱼胶粉溶解
4. 如果觉得很难完全溶解鱼胶粉，不断换热水座溶就可以
ps： 确定自已的鱼胶粉都完全溶解了，而不是结成一颗，或者被粉筛过滤掉了

*失败点:
1. 有些玩家想过滤没完全溶解的鱼胶粉粒, 靠粉筛去过滤鱼胶水, 正确做法应该是座热水去溶解, 水冷了就再换水, 确保鱼胶水完全没有粉粒, 否则制成品会过软
2. 鱼胶水和奶的温差太大的话, 鱼胶水会变成了一块鱼胶片, 无法混入奶中.