让我们来讲究地做一个简单的炖蛋????

用料  

鸡蛋	2个
纯牛奶	250ml
糖	40g
柠檬汁（可省略）	几滴
这是两人份

超嫩滴~牛奶炖蛋的做法  

鸡蛋打散

加入糖和柠檬汁 搅匀（糖最好用细砂糖，因为它比较容易融化，不用静至。如果你用白砂糖的话就要把它静至3、4分钟）

然后把牛奶加热到边边冒泡的状态

再加入牛奶搅匀(倒牛奶的时候要慢慢一点点地倒）千万千万不要把鸡蛋烫熟了

然后用滤网过滤两次
【把蛋筋过滤出 会让炖蛋更嫩滑】

倒入一个耐高温的容器中，封上保鲜膜【并用牙签在保鲜膜上面扎些小洞，但不要扎太多】

大火烧开一锅热水，水开了之后把布丁放入锅中，中小火隔水蒸15分钟左右        
【具体时间要看你们的火候！只要把一根牙签插进布丁中央，牙签不会倒下去就要马上出炉了。不注意蒸得太久，就会形成表面皱巴巴的。蒸得不够时间，布丁就不够凝固，无法食用】

冷却后食用   放冰箱冷藏更好吃❕❕

加一层焦糖 华丽变身焦糖布丁????

很嫩????

小贴士

1、没有牛奶可以用等量的水冲奶粉代替

2、做好的布丁糊最好过滤

3、不要用微波炉来制作

4、 搅拌不能太大力使其产生气泡和不       能开太大火 不然布丁外围一圈会有小气泡

5、牛奶一定要在热的时候倒进去