奶酪含有丰富的营养成分，奶酪的蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2是鲜奶的7~8倍。


????不同品牌的芝士片做出来的口感是有区别的。我试过百吉福的，味道没有安佳的浓，安佳芝士片做出来的略带咸味。
????吉利丁的用量决定成品的软硬。此配方中的10g是软软的口感，想要Q弹口感的可适量添加，我试过15g的。
????操作中，温热的手感是关火后，稍晾，将手掌置于锅上方，感觉温热、不烫，大概40℃左右。
????冷藏的时间长短和添吉利丁的多少有关。

用料  

纯奶	250ml
芝士片	83g(4片)
细砂糖	28g
吉利丁	10g(2片)

自制奶酪布丁的做法  

用料合照

吉利丁片冷水泡软备用

纯奶倒入锅中，放入芝士片和砂糖，小火加热。

搅拌至完全融化，关火。

待液体晾至温热(约40℃左右)，将泡软的吉利丁片捞出，挤去水分，放入锅中搅拌至完全融化。

倒入模具，放冰箱冷藏至凝固。

脱模即食。