甜品·bling奶酪棒（吉利丁粉）_家常菜菜谱

2020年08月22日21:49:23

好喜欢吃奶酪棒！小贵，就很少买来吃~本来想做仙草冻，后来上网看了一下这个做法还挺简单的，自己改进了一下下~٩(◕‿◕｡)۶
味道好浓郁！！！完全不输买回来的原味！下次试试酸奶味！
原版菜单说用牛奶，我喜欢甜和浓郁奶味，就等量炼奶代替部分牛奶，同时减少了一点点糖~

用料

用料全家福

牛奶+砂糖+芝士片，小火加热融化。

然后，放凉~~

祭出吉利粉

用牛奶泡胀吉利丁粉，牛奶:吉利丁粉4：1

隔水融泡好的吉利丁粉，搅拌一下。微微成浓稠胶状就可以倒进牛奶了。（不要太热，据说超过60度失效，就会凝结不起来，所以我有一半融了就关火了，等余温融掉剩下的一半。）

牛奶芝士液+吉利丁液，搅拌好，过滤，倒进模具
（忘记拍过滤了，过滤多余的吉利丁块，口感比较丝滑）

放进冰箱冷藏，4个小时。❗不要冷冻

关于脱模，直接拔会失败

周边划几刀再脱还是失败

贴边划一圈，一边倒扣，一边晃，竟然整个滑下来了。完美!*(σˇ∀)σ♫♬

太完美了！⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

好吃又浓郁！！！！(*Ӧ)(*ӧ)～♬

晚上没忍住再来一根，最后一个了，好满足又罪恶感满满。(•́ω•̀ ٥)

1.牛奶+炼奶总体不超过240克就好啦，看你喜欢的甜度和奶味浓度。如果炼奶太多，糖可以适当少一点。

2.牛奶融芝士怕粘锅底也可以隔水融，我比较懒，怕多洗一个碗。

3.鱼胶片也可以，更方便简单，剪碎了泡软就可以丢进牛奶芝士加热融了。

4.泡膨吉利丁粉的时候，先倒牛奶，再放粉，比较能均匀泡膨。