夏 季 风 - 超级简单零失败咖啡冻

2020年08月22日23:30:10
静静地磨豆
静静地冲咖啡
静静地等待凝固
静静地舀一口~嗯~



食谱首发于公众号liveshop2015
餐具可到市集 利物商店,or 淘宝 利物商店 挑选。

用料  

咖啡豆45g
450ml
吉利丁粉8g
淡奶油80ml
牛奶10ml
砂糖15g

夏 季 风 - 超级简单零失败咖啡冻的做法  

研磨咖啡豆

冲咖啡,比平时喝的略浓一些。(不用加冰块,拍食谱时加了冰块,做了冰咖啡,最后加吉利丁粉还是要再加热...浪费了一壶冰块)

吉利丁粉用热水冲开,倒入温热的咖啡中,搅拌均匀。(吉利丁粉也可以直接加到热咖啡中,担心搅拌不均匀,所以先用热水化开)

将混合好的咖啡液平均倒入器皿中,冰箱冷藏2小时以上,至全部凝固。

凝固后取出,咖啡冻主体部分就做好啦!

淡奶油加牛奶加白砂糖,装入果酱瓶中,摇10-20下,至淡奶油3-4分发(稍微变稠,但还是能顺利流淌的液体状)

将奶液倒到咖啡冻上。

来~舀上一口~ 咖啡的苦+奶油的甜味儿+冰冰凉~

还可以做做渐层冻~

小贴士