方子来源@黑骑士面包先生  完全被颜值吸引，刚好消耗没用完的奶酪????馅

用料  

高筋面粉	250克
可可粉	13克
水	155克
速溶咖啡	5克
红糖+白砂糖	35克
盐	3克
鲜酵母	8克
黄油	20克
法芙娜可可豆	20克
坚果（切碎）	30克
奶酪夹心
奶油奶酪（提前软化）	60克
淡奶油	6-10克
奶粉	10克
糖粉	8克
表面装饰
黄油	50克
低粉	60-80克
杏仁粉	30克
可可粉+竹炭粉（为了调黑色）	12克

咖啡可可乳酪软欧包的做法  

水加速溶咖啡搅匀成面团所需液体，记得预留10g一点点加

面团所有材料除巧克力豆，坚果，酵母，黄油全部混匀成团，加入酵母揉出厚膜

加入黄油揉出手套膜

加入坚果巧克力豆低速混匀即可

盖保鲜膜室温26度左右发酵约1小时

期间制作和表面装饰乳酪夹心，夹心材料混匀即可，表面装饰也是混匀带手套揉成小颗粒状，我这个没弄好，应该再小点

发酵两倍大，手指按压不回缩

分团成4份，松弛20分钟

擀开，两边对折，中间用裱花袋挤入乳酪夹心，对折收口

用厨房纸巾沾水，面团滚一圈，再裹上表面装饰

放入烤盘

间隔大一点

撒粉

入烤箱发酵，30度左右，55分钟，烤箱预热190度，上下190烤17分钟，7分钟左右盖锡纸

出炉香到不行