我超喜欢咖啡 所以一直想试一下咖啡软欧包 ，看大家的方子都是用可可粉做主面团，黑咖加在馅料里，我就想试一下直接把咖啡粉加在面团里行不行（最后亲测可以~主要是没有可可粉所以面团颜色看起来不够深 但是烤制的时候咖啡味超级香哇~~~❤️）
用料
| 波兰种 | ❤️ |
| 高筋面粉 | 70克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | ❤️ |
| 全麦高筋面粉 | 40克 |
| 金像高筋面粉 | 140克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 备用牛奶 | 15克 |
| 速溶黑咖粉 | 一瓶盖（下面有图） |
| 红糖 | 20克（推荐25克） |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 椰子油 | 17克(推荐20克） |
| 麻薯内馅 | ❤️ |
| 三象水磨糯米粉 | 32克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 椰子油 | 5克 |
超香の咖啡麻薯软欧包❤️（波兰种）的做法
提前一晚把波兰种的材料搅拌均匀 盖上保鲜膜 室温发酵一小时后放冰箱（4℃以上）冷藏一夜
第二天：（黑咖粉用量如图）主面团除椰子油和盐以外的材料一起放至厨师机，开3档3分钟搅匀（因为我加了全麦粉，后来看面团情况慢慢添加了备用牛奶中的10克左右，大家视情况而定）；然后开4档5分钟，5档2分钟搅至粗膜出现
加入椰子油和盐，厨师机3档2分钟混合均匀，4档5分钟，5档3分钟，出一点点手套膜（考虑到有全麦粉，就没有到完全扩展状态，忘了拍照，拿之前吐司的照片大概看一下~）
把面团取出稍微整型，烤箱放一碗水，29℃发酵50分钟
这里可以做一下麻薯，用了云云小厨的方子！超级好！超级软糯！之前做过的亲测隔夜也能拉丝！推荐！！（指路 https://www.qyfgj.cn/recipe/103963377/）具体步骤我就不再说了哈，大家记得做好后稍微放下冰箱冷藏一会（图片是欧包做好后的麻薯拉丝状态 超诱人哇！~~~❤️）
因为广东今天室温高，我大概烤箱发酵40分钟就拿出来了；分成了4个110克和一个40克的小团，稍微揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
把麻薯分成四份搓圆后擀扁（记得带手套操作➕撒干粉），然后把松弛好的面团用擀面杖轻轻擀匀，加上一层麻薯，一层肉松，馅料大家随意发挥~最后包起来，收口朝下
烤箱放一碗水，34摄氏度发酵35分钟后取出，割口子，撒粉~
烤箱预热上165下170℃，放进去烤制25分钟，最后五分钟记得看一下上色程度，觉得上色满意了最后五分钟可以盖一下锡纸。（烤的过程中超级无敌香！我太喜欢咖啡味了~）
出炉啦！稍微晾凉 密封保存~
肉松和麻薯~
超级拉丝！！
