葡萄干面包

2020年08月23日00:31:03
自用备忘贴,无详细步骤。

用料  

高筋面粉400克
鸡蛋1个(约50克鸡蛋液)
牛奶238克(加上鸡蛋液总量288克)
细砂糖64克
玉米油68克(黄油减半)
干酵母5克
3克

葡萄干面包的做法  

成品图

成品图

成品图

成品图

小贴士

葡萄干(或红枣或椰蓉)面包
(10个量,自用贴,传此备忘)

面团:
高粉400克
鸡蛋+牛奶(或红枣酸奶)总计288克
糖64(做椰蓉卷糖减半)
玉米油68
酵母5克
盐3克

馅料:
1、葡萄干150克(可加适量红枣丁)
2、椰蓉85克,糖42克,鸡蛋液50克,黄油50克

170℃ (蒸烤箱)20-22分钟
180℃ (台式烤箱)20-23分钟

这个配方液体含量比较高,一开始会超级超级黏手,耐心揉就好了????