2020/8/20阴天????️

用料  

高筋面粉（白燕）	250克
牛奶	135-145克
酵母	3克
鸡蛋	1个
细砂糖	20克
盐	2克
黄油（面团）	20克室温软化
咸蛋黄	6个
黄油	15克室温软化
肉松（自制）	适量

咸蛋黄肉松吐司的做法  

咸蛋黄用玉米油侵泡2小时（去腥）放烤箱160度5分钟烤熟备用。

把250克高粉、牛奶、酵母3克、鸡蛋1个、糖20克、盐2克放入主锅。30/速度3混合，设置3分钟揉面模式

加入20克软化好的黄油设置4分钟揉面模式。

揉好的面团搓圆放盒子里发酵至两倍大小。

6个烤熟的咸蛋黄放入主锅10秒/速度6打碎。加入15克黄油10秒/速度3混合成咸蛋黄泥

发酵好的面团轻轻排气后擀成长方形。在长方形中间1/3位置抹上咸蛋黄泥撒上肉松。把左边1/3往中间叠（看上图）在抹上咸蛋黄泥撒上肉松。然后右边1/3处在往中间叠  

接上一步骤。

叠好后把边上捏紧。慢慢擀成长方形。再重复第6.7步骤。叠好后放入吐司盒进行二次发酵。

我用的三能低糖450克长方形吐司盒。发酵至7分满。烤箱160度预热。

烤箱160度30分钟左右。普通吐司盒时间延长5-8分钟。出炉趁热脱模放烤架上晾凉。