我想说它有多好吃..
我想把它夸到天上去..
可是..我一琢磨.
椰蓉这种自带香艳的美味.
我不需要夸夸其谈.喷唾沫星..-_-#
其实.就是我想吃面包..想做面包了..(＾ｰ^)ノ
用料
| 面包粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 牛奶 | 130克 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 椰蓉馅： | |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蛋液（刷表面用） | 适量 |
| 椰蓉 | 60克 |
椰蓉麦穗面包的做法
面包粉里面材料.除黄油外.放入面包机.
一般开揉面一个程序后.
再开一个程序.揉10分钟后放入黄油..
等黄油揉进面团后.拿出来搓.摔...
（不做吐司的话.用面包机揉二个程序.不摔也行的）
夏天.需要把面包机放空调房.开盖揉..
下面的步骤..
基本都是我家娃在我指挥下做的..-_-#
这是我家娃在摔面团..
摔的时候坐地上.用个大不锈钢托盘.
全身上下就一条短裤.
拍了一个小视频发给卷毛.鱼看.不忍直视..
一般先搓再摔的.很快就会出膜..
不过不做吐司的话.不出手套膜也行.
我家娃倒是也摔出了膜..+_+.
做面包想出膜要水量大一点儿.
揉好的面团..
放入容器..
盖上保鲜膜.
夏天放空调房里发酵！
冬天可以放面包机里直接发酵的..
这一步我娃也要用手扶着大碗.
好像我会抢她碗似的！
做椰蓉馅：
把黄油和白糖隔水融化..
放入鸡蛋液.搅拌均匀.
放入椰蓉.搅拌均匀.
如果特喜欢甜的.可以增加糖量！
我这一步是选了一个小鸡蛋.
敲开搅拌均匀后.用了30克.
其它的留着刷面包表面了.刚好...
面团发酵至手指插个洞.
不回缩..就是发酵好了..
用手托出来.按压扁排气..
不要扯出来..！
然后分成5份..
再揉圆.
盖上保鲜膜.醒10分钟..
取一个面团.
压扁..擀成长舌形状..
放上椰蓉馅...
面团一面的边用手往下推开..
卷起....
然后二边头部捏紧..
顺势滚成长条...
做好的面包胚.
放入烤盘.发酵..二倍大小.
冬天的话.放烤箱开发酵功能.放碗热水.
夏天的话...不用开发酵.不用放热水！
发酵好后...
预热烤箱.180度！
拿个剪刀..
斜口剪一刀.
往左边或右边摆..
再剪一刀..
往另一边摆..
如此循环..
就是剪好了...
不过..娃剪好像很丑啊..
刷上蛋液..
放入烤箱中层..
180度..20分钟！
上色满意时.盖锡纸..
烤好后取出..
如果要保存隔天吃的话.
就有余温时放入保鲜袋保存！
面包是不能放冷藏的哈.
会加速老化！
小贴士
椰蓉..我不是太喜欢吃包在里面的那种.我喜欢吃能烤到的.
微微椰蓉焦香..
我觉得这样整形的做出来满足了我的要求！
还有...
我烤箱52L...
如果烤箱比较小的话.
可以分二次烤.或二层烤..
夏天二次烤的话.
二发可以一个放室温发.一个放空调里发.
冬天就是一个室温.一个烤箱里发酵！
然后...我发现我家娃不想读书了.
她说让我教她做吃的.她喜欢做这个..
