台式的金牛角面包好象是面包界的过气网红，不过我家里面却有人依然很喜欢这种硬式面包的口感，因为不需要基础发酵，做起来倒也比一般的面包来得快，所以有时候换换口味就会做上一回。有嚼劲的一款面包，很香呢。。。

PS：对！材料没写错，是中筋面粉~
这款面包是硬式面包，不是软噗噗、蓬松的面包~
而且也不是只有高筋面粉才能做面包，好么~~

用料  

面团材料：
中筋面粉	300克
细白砂糖	60克
奶粉	20克
盐	1/2小匙
酵母粉	1小匙
水	110克
鸡蛋	1个（50克）
黄油	50克
装饰用：
蛋水（蛋黄1个加2小匙凉水）
芝麻	适量
黄油（融化）	适量

金牛角面包的做法  

后放黄油，把面团材料混合揉匀成光滑柔软的面团，放置约10分钟使面筋松弛。

面团分割成8等份。

把分割滚圆后的面团搓成上粗下细的胡萝卜形状。

面团擀开，一头粗一头细，但尾端都是尖的，粗的那头切开6、7公分。

左右拉开，往上卷起来。

两角往内弯，即完成金牛角造型。

把整形好的面胚排入烤盘，放在温暖湿润的地方发酵30分钟。最后在面胚表面刷蛋黄水，撒上芝麻。

放入预热到180度的烤箱，先烤15分钟，取出刷上一层融化的黄油再继续烤5分钟即可。

小贴士

补充：
1、如果喜欢偏软一点口感，最后发酵可以发久一点，像我家里用的烤箱比较小，一次只能烤一半量，那剩下的另一半烤出来的口感就会比第一盘要软些，看起来也胖一些。