????今天做了全宇宙最软面包之日式牛奶卷，拿在手里捏扁后还能反弹成原样，而且长得特别萌，像柯基的小屁股，可以说是我最爱吃的面包啦！只要揉面到位做起来并不复杂。
????材料可以做8-9个（8个摆在方盘中刚好，9个会连在一起影响美观）
????材料可以做8-9个（8个摆在方盘中刚好，9个会连在一起影响美观）
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 耐高糖干酵母 | 3.5克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
软得像云朵一样的日式牛奶卷❗️（厨师机版）的做法
准备好所有材料，黄油室温软化
厨师机搅拌桶里先倒入液体材料：牛奶、全蛋液（牛奶可预留10g看面团湿度）
再放入高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐，酵母（糖和酵母放在两侧）
厨师机开1档将所有材料混合均匀
厨师机换2档揉8分钟，面团挂在弯钩上
面团拉开呈扩展状态，取小块拉开会比较粗糙
加入室温软化的黄油，厨师机1档混合材料
厨师机换2档揉8分钟，面团取小块检查是否出膜
面团滚圆盖保鲜膜室温（28度）发酵40分钟左右
得到一个2倍大的面团
取出后放在垫子上排气
面团取每个60g分成9个
全部滚圆
盖上保鲜膜松弛20分钟左右
取一个面团压扁
擀成舌形
左右两边往内对折
稍擀平
上下两头往中间卷起
翻过来就好啦
全部整形完毕
全部做好后放入烤箱中，下层放热水，发酵至1.5倍大后取出撒高筋面粉，割包
全部割包撒粉完毕
放入预热好的烤箱中层上下火170度烤19分钟
烤制8分钟时加盖锡纸防止上色过深
出炉啦✌️
