第一次在绿野仙踪爱面包  老师那里看到这款面包 就被美丽的名字和外形吸引   拖延了那麽久终于拔草。又在面包里添加了全麦面粉和培根，竟吃出了儿子最爱的麦穗面包的味道。

用料  

面团（8个量）
高筋面粉	240克
全麦面粉	60克
水	190克
盐	4克
糖	15克
奶粉	15克
酵母	3克
黄油	20克
馅料
马苏里拉奶酪	200克
培根	4片

全麦芝士熔岩面包的做法  

原料出黄油以外的材料混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。

基础发酵至原来两倍大。
发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 培根稍煎下切小片，放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用。

将面团均分8份，约68克/个。将面团逐个排气 滚圆 松弛。

取一个面团，擀成圆形。

将马苏里拉奶酪包在里面，捏紧收口。

收口向下放置 温暖湿润的地方二次发酵。

发到两倍大，表面筛面粉。先用剪刀剪一较大的口子。

再在切口的垂直方向，先一侧剪口。

再另一侧剪口。这样就有了十字口。

用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。

依次整形好。

220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃18分钟。蒸气烤参看下面贴士。

小贴士

*夏季室温高，揉面团的水要用冰水 以降低面团温度 防止面团发粘和发酵过快。
* 一般的家用烤箱都没有制造蒸汽功能，所以要自己想办法:小石子（做派的重石也可以）放烤盘里，烤盘放在最上层，一起和烤箱预热。有石子的烤箱预热时间要长些 至少20分钟，把石子烤透。放入面包后将开水倒在石子上，关上烤箱门，以制造蒸汽。开水量要少，保证有近1分钟的蒸汽就可以，水倒太多，不能全部蒸发，会导致烤箱温度下降。