夏天不想吃热乎乎的面包，只想配咖啡或牛奶，来点清凉的美味享受？

爱巧克力，爱咖啡，更爱摩卡？

想吃好吃的，又怕胖，就是这么纠结？

来吧，这个方子适合你！

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料  

面包
高筋面粉	140克
全麦粉	140克
奶粉	20克
酵母	3克
鸡蛋	1个
低脂炼乳	10克
牛奶	120-130克
速溶低因黑咖啡粉	10克
热水	15ml
盐	2克
淡味橄榄油	15克
巧克力卡仕达酱
蛋黄	2个
鸡蛋	1个
糖粉	10克
低脂炼乳	20克
蜂蜜	20克
低筋面粉	20克
玉米淀粉	15克
牛奶	300克
无糖巧克力粉	10克

【低卡健康版】全麦网红冰淇淋面包，摩卡皮巧克力馅，自制卡仕达酱，无黄油无奶油！的做法  

面团除盐和橄榄油外所有材料混合，搅拌成絮状是加入盐，揉成表面光滑后，加入橄榄油，继续揉至扩展。盖保鲜膜发酵50-60分钟至手指插入不回弹。

面团排气分成九份揉圆，盖保鲜膜休息15分钟。

每个小面团取出用手掌压扁排气，翻面，对折，收口朝下，再对折，揉圆收口放进烤盘。放入烤箱（加一盆热水加速）第二次发酵30-40分钟，至两倍大。取出撒粉，烤箱预热180度。

180度烤15分钟。

出炉架上放凉至手温。

一发或二发时制作卡仕达酱，蛋黄和鸡蛋打散。

加入糖粉，用电动打蛋器打至微微泛白。

加入除牛奶和巧克力粉其他材料，混合均匀。

牛奶冲入巧克力粉，搅拌至无颗粒，小火加热至沸腾，倒入上一步的鸡蛋混合液中，快速搅拌。

把混合物倒回锅中继续小火加热，不停搅拌至浓稠，关火继续搅拌至更浓稠。

锅坐入一盆凉水中，用电动打蛋器继续搅拌成为顺滑的卡仕达酱。

酱装入裱花袋。微温的面包侧面切口，用小刀伸进去捣鼓出一个洞，为了可以装更多馅儿，不过注意不要弄太狠，以防面包被刀弄破掉。挤入卡仕达酱，之后开口朝上竖靠着放。

放保鲜袋入冰箱冷冻30分钟后享用外软内香的冰面包！咖啡加巧克力香，无法拒绝的健康诱惑！

如果一次吃不完就继续冷冻，要吃的时候拿出来微波炉面包自动解冻功能30秒，外面柔软里面冰淇淋的凉爽口感，简直了！

小贴士

本方不甜，喜甜面团加糖30-50克，卡仕达酱加30~50克。

咖啡可省换成牛奶或水，就是原味面包。

巧克力可省，就是奶香卡仕达酱。