开口笑是小时候经常的零食，好久没吃了。怀念小时候的味道，干脆自己动手，丰衣足食吧。

注意⚠️:以下配方的比例不要轻易改动哦。最好都用电子称一下克数。大大提高成功率。口感秒杀外面卖的开口笑。吃着也放心。

用料  

低筋面粉	200克
白芝麻	适量
无铝泡打粉	3克
鸡蛋	1个（大概55克）
白糖	55克
温水	40克
玉米油	30克

好吃到没朋友的开口笑（超酥脆可口)0️⃣失败的做法  

1、盆中倒入白糖，用温水搅拌至白糖融化
2、打入一个鸡蛋 ，加入30克的玉米油

搅拌成颜色一致的液体（如图）

倒入200克低筋面粉和3克泡打粉再次搅拌均匀

搅拌均匀后用手抓搓成面团

⚠️切记不要揉面，不需要揉‼️用手来回抓搓均匀就好了‼️

抓搓均匀后，用保鲜膜包着松弛20分钟

松弛好的面团搓成长条。

切等量的小剂子，我这里的剂子一个有20克左右，大小大家随意吧。

1.把剂子搓圆，表面粘一点水放到白芝麻滚一滚
再用手搓紧实点，这样芝麻不容易脱落

一个一个搓好，粘上白芝麻。

油温五成热下锅炸。用小火慢炸，不要用大火哦
用大火容易表面炸糊了，里面还没熟。

下锅的时候用筷子轻轻拨动一下。避免粘锅底糊锅。

开花????了。

慢慢的就会浮起来了，用筷子拨动至每一面都炸到。  

炸至表面金黄出锅。要用小火慢炸‼️

吃起来表面酥脆，里面有点蓬松的。

喜欢吃更酥脆点的可以多炸一会。

小贴士

没有泡打粉的，可以用小苏打。
没有低筋面粉的，可以用普通面粉。