一直很喜欢椰子的味道，但是椰子冰淇淋的食谱真的好少，那就自己来吧。喜欢清爽的椰子口感，那么一定要试试这款冰淇淋！清爽而不甜腻，又有浓郁的椰子风味！

用料  

蛋黄	2个
椰浆（安来利）	200克
淡奶油（安佳）	200克
纯牛奶	150克
赤藓糖醇（也可用白砂糖）	45克

值得一试椰子冰淇淋！的做法  

2个蛋黄加糖用蛋抽打均匀，45克的糖吃起来不会很甜，喜欢吃甜的可增加糖量。

准备一个奶锅，导入牛奶和椰浆，中小火加热。

加热到80度左右即可。

将加热后的牛奶椰浆分次倒入蛋液中，一边倒一边快速搅打，防止被烫成蛋花。

将液体再倒回奶锅中，小火加热，不断搅拌至液体浓稠，一定要不断搅拌！搅拌到浓稠，划过有液体痕迹，铲子上能挂住一层薄液体即可。

过筛一次，也可不过，放凉倒入淡奶油搅拌均匀。没有冰淇淋机的可讲淡奶油打发至8分后混合放入冰箱冷冻。

放入冰淇淋机。

冰淇淋机完成后的状态，现在是软冰淇淋状态，可以直接吃，想挖球就放冰箱冷冻，冻硬了再稍微放置一会儿挖球即可。

放入盒中送至冰箱冷冻。