自制朗姆提子干冰淇淋（媲美哈根达斯）_家常菜菜谱

2020年08月25日13:50:18

夏天的主角来了。
自从买过一桶朗姆提子干冰淇淋后就念念不忘，为了消耗做蛋挞剩下的大盒奶油，拿来做冰淇淋真是相当省事，口味和记忆中竟然差不多。感觉从此以后就不用花高价去买冰淇淋了，原来一桶冰淇淋不过是一大盒奶油的事啊。
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玻璃盒容量1000ML，九分满。

用料

提子干洗干净，加朗姆酒密封浸泡过夜；

鸡蛋黄打散；

牛奶+炼奶+白糖煮沸；

倒进蛋黄里，边倒边搅拌；

蛋奶糊再倒回锅里，边加热加搅拌至浓稠酸奶状，移开炉灶后加入盐搅拌均匀，盖盖子放冷却；

淡奶油打发至不流动状态；

把浸泡好的提子干连同多余的酒一起加到蛋奶糊中拌均匀；

把淡奶油加入到蛋奶糊中拌均匀；

倒进玻璃盒盖好冷冻3小时；

取出用电动打蛋器低速打2分钟去掉冰渣，然后重新进入正式冷冻；

吃时取出解冻2分钟后用挖球勺即可挖，然后装饰上自己喜欢的水果即食。

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

成品1

成品2

成品3

成品4

成品5

成品6

△ 提子干一定要泡到软口感才好；
△ 蛋奶糊做好后一定要盖好再冷却，免得结皮；