这是一盘清新不腻口的软面包

自制的红豆沙甜味恰当，吃起来完全没有甜腻感
跟抹茶味的面团真的很配~~

用料  

高筋粉	250克
低筋粉	50克
抹茶粉	13克
奶粉	20克
盐	3克
糖	15克
酵母	3克
水	180克
蛋白	30克
黄油	18克
馅料
自制红豆沙	25克*12

抹茶红豆软面包的做法  

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜

放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

发酵至两倍大

将发酵好的面团取出，按压排气

称重后等分为12份

将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

取一个松弛好的面团，压扁或者擀成圆形

包入25克红豆沙

如图像捏糖三角一样将两侧向中间捏合

提起下边捏成糖三角状

反过来整理即可

还可以直接包成圆形

摆入烤盘

放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大

用油纸剪一个星形或者用星星模具卡一片胡萝卜在面团表面遮住
发酵好的面团表面筛高粉或者黑麦粉

放入充分预热的烤箱中层
上下管190度烘烤15分钟出炉

小贴士

液体量请灵活调整，记得预留调整水