用料  

紫薯奶冻的做法  

紫薯去皮切厚片

上锅蒸熟，蒸到筷子一扎就透

吉利丁剪成小片，用冷水泡软

蒸熟的紫薯趁热加入砂糖搅至糖融化

加入牛奶，用料理器打成奶昔

吉利丁取出沥干水分，加入热水融化

吉利丁液倒入紫薯奶昔中搅拌均匀

倒入模具，冷藏过夜

脱模时可以用吹风机或者热毛巾辅助，把模具外弄热，奶冻可以轻松脱模