用料  

无盐黄油	100g
红糖粉	35g
细糖	25g
海盐	3g
常温鸡蛋	1个
高筋面粉	80g
低筋面粉	100g
泡打粉	2g
小苏打	1g
耐高温巧克力豆	80g

巧克力软曲奇的做法  

黄油室温软化后用打蛋器搅拌至颜色变浅。

加入红糖粉、细糖和海盐，稍拌匀后低速打散混合均匀。

将蛋液打散后分次加入，继续搅拌至蓬松状态。

将粉类混合过筛后加入，混合均匀。

最后加入巧克力豆，混合均匀即可，饼干面糊盖好，冷藏2小时或者放置冷藏过夜。

冷藏后的面糊取出适当回温，分成约25克每份，稍整理圆后排入12孔烤盘。

烤箱提前上下火190度预热好，烤盘放入中层，温度调整为上下火180度，烘烤12-15分钟，至周边上色即可。

饼干出炉后脱出烤盘放网架冷却即可。

小贴士

1、 以上材料约可做18块大曲奇，如果是直接放入平烤盘，需间隔大一点的距离。2、 饼干面糊所有的操作过程都不需要过度搅拌，每次基本拌匀就好，以免面团起筋影响酥脆口感。
3、 面糊制作好也可以直接进行烘烤，但经过冷藏后再烘烤，饼干的风味会更佳。4、 这款饼干一定是巧克力爱好者的大爱，材料中加入了大量的巧克力豆，香味浓郁，海盐的加入，又适当中和了饼干的甜味，口感非常棒，强力推荐哦！