简单而酥掉渣的曲奇饼干

2020年08月27日11:16:36
孩子一直超爱吃曲奇,因为热量高,糖分高,最近很少做????
今天用味之素代糖做曲奇,吃起来罪恶感突然没那么重了,出炉后自己忍不住先下手啦哈哈哈!

用料  

黄油245克
味之素代糖30克
鸡蛋1个约40g
玉米淀粉40克
中筋面粉220克
食盐6克

简单而酥掉渣的曲奇饼干的做法  

软化好的黄油放入盆中,加入糖和盐,用刮刀拌匀。
中粉和玉米淀粉混合拌匀,待用。
(有低粉直接用低粉),我家里暂时没低粉用了中裕的中筋粉替代,一样酥的????

用硅胶刮刀将糖,盐和黄油按压均匀,避免搅打飞溅。
另取一只干净的小碗,磕入鸡蛋,(我用土鸡蛋较小,如果用洋鸡蛋可能需要适当增加粉类的量),搅成蛋液,备用。

用电动打蛋器搅打黄油,并分次加入搅好的蛋液,边加边打,将黄油打至膨松羽毛状态。

筛入混合的粉类。

用硅刀刮搅拌均匀。

装入安了花嘴的裱花袋中。

手挤出自己喜欢的花纹。

风炉预热至180°入炉,烤5分钟转170°20分钟。
中途观察上色,不要烤焦了。

出炉放烤网晾凉,一碰就酥掉渣渣????

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