瞬间消灭!夏威夷果可可脆片 模仿珍妮小熊可可脆片

2020年08月27日11:17:01
吃过珍妮小熊的夏威夷可可脆片之后一直念念不忘。这次就把它模仿出来,还是有不同的wuli亲故啊,喜好以自己舌头为准噢哈哈哈????

小心翼翼地出第一个配方后,非常开心有很多小伙伴支持!!好感动!!觉得厨房好温暖呢~~~但是也有很多网友提出批评,说不是这样的,这样不行,看了他们的作品,我也觉得她们的更好,我虚心接受批评????????????!!!

我已经重新拍照改动发步骤了,谢谢大家的意见,谢谢!泪别撒花~~????????????

用料  

有盐黄油100克
100克
蛋清2只
低筋面粉92.5克
法芙娜可可粉15克<看喜好>
夏威夷果仁适量

瞬间消灭!夏威夷果可可脆片 模仿珍妮小熊可可脆片的做法  

黄油隔水加热

加入糖,搅拌均匀

准备好蛋清,加入,搅拌均匀

加入面粉和巧克力粉

搅拌均匀,直到没有颗粒,图片还有颗粒

放裱花袋,油纸上挤一个小团,放一个夏威夷果(爱吃多放些也行,我是放半个,做的迷你版),150℃18-22分钟,看厚度。
(。ò ∀ ó。)我挤得也太难看了些趴,嘿嘿哭……

如果想坚果好看些脆些,就用黄油加蜂蜜对坚果进行处理。

成品。其实成品并不算特别好,因为原版小熊是没有那么多气泡的。有气泡是因为水分多,水份和油份析出多。现在的配方减少蛋清用量,可以适当减轻起泡的出现。但依然无法做到和小熊一模一样的外表,味道还是差不多的。

我是老老实实吃了5罐小熊脆片再重新做了几次,原来配方就这么6样。

虽然很贵很贵的脆片,但真的好吃啊~
(「・ω・)「嘿ψ(`∇´)ψ

小贴士

1.鸡蛋黄不浪费,溶豆,冰激淋,咸鸡蛋黄等都可以,我做了咸鸡蛋黄,具体可情缘阅读搜配方噢
2.关于巧克力味浓郁的问题,这个方子的算普通级别,如果你认为想浓郁些,就加入法芙娜可可粉。原小熊脆片只有四样材料,黄油糖面粉蛋清可可粉。我之前试过同样比例,不用巧克力,加可可粉,发现没有加巧克力这么香,有爱好突出巧克力的,用法芙娜72%的巧克力试试。