这个柠檬????味小饼干，操作简单味道清新酸甜可口，我的家人和朋友都喜欢吃，4岁的儿子从小就特别喜欢吃这款饼干，百吃不厌呢！

用料  

低筋面粉	100克
黄油	45克
糖	40克
盐	1克
柠檬屑	1个柠檬的量
柠檬汁	18克

柠檬????小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法  

柠檬用擦板最细的孔擦皮屑，注意不要擦到白色部分，会苦

黄油室温软化（黄油融化也可以的）加入糖和盐用手持打蛋器拌均，不用打发，然后加入柠檬汁继续搅拌均匀

筛入低粉，柠檬皮屑，用刮刀拌一拌

然后戴一次性手套直接揉成面团

这时候可以预热烤箱180度，我用这种挖水果球的小勺挖面团

用小勺挖面团

然后搓成小球，这样每个小球大小就是差不多的

用刮刀压扁小球

再用叉子按一下

就有一个简单的图案了????

整形完毕就可以进烤箱啦，180度15-20分钟，后面需要看着点，边缘有些焦黄就烤好了，千万别烤糊了啊????

另一种最简单的造型，就是按上面方法搓成小球，直接用大拇指压一下，边缘自然裂开不用管他，烤出来也挺好看的，就是经典的玛格丽特饼干的造型????

另外一种，可以将面团杆成1cm左右的面皮，再用饼干模具压成各种形状

也可以将面团搓成长的圆柱形或者方柱形，圆柱形可以将面团放到保鲜膜的纸芯内定形，方柱形将面团放入保鲜膜的外壳里定形，然后放到冰箱冷冻室1小时，拿出来切1cm左右的片，就是简单的原型或方形曲奇饼干

小贴士

1. 糖可以用白砂糖，绵白糖或者糖粉都可以。盐不要超过1克，只是为了突出甜味。

2. 封面的造型，我用的挖水果球的小勺，做出来的饼干不大，大人一口一个，小朋友拿着吃也方便，你也可以用矿泉水盖子或者别的容器，可以随意发挥哦！

3. 饼干口感酥脆，烤完晾凉就脆了，凉透了请密封保存可以保持酥脆，一般密封保存半个月是没有问题的！

黄油和糖的比例是我调试过多次认为口感和酸甜度是最合适的，不建议随意改量哦，否则味道会打折扣的！