曲奇，很常规的一款饼干，简单易上手，本款配方根据丹麦皇家配方简化，口味差别不大，小白易上手。
用料
| 黄油 | 130克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
皇家黄油曲奇—小白可做，丹麦皇家配方简化，米其林三星主厨出品的做法
取一块无盐黄油。
切下130g左右，可按比例切，也可上称。
切下的黄油再切成小块，放到盆里软化。
大约到这个程度，稍微有点出油。可用热水隔水软化，还有个小方法见下方小贴士
称50g细砂糖，我用的粗白砂糖，用料理机稍微研磨一下。
打一个鸡蛋，打蛋器搅拌均匀。
细砂糖倒入软化的黄油里，打蛋器中速打至微白，将蛋液分三次加入，高速打发，打发后呈明显羽毛状，体积变为之前的一点五倍。
称200g低筋粉，过筛筛入打发黄油中。
使用刮刀压拌，用力往盆底或者盆壁按压，直至看不到面粉。
搅拌后可参考此图。
装入裱花袋。
烤盘铺硅油纸，将面糊挤到硅油纸上。
烤箱上下火200℃预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，190℃烤18分钟。
打开烤箱门，奶香四溢，比甜品店的还要好吃，和丹麦皇家曲奇味道差别不大，快和小朋友们一起分享吧。
