低糖低盐海苔曲奇

2020年08月27日12:10:12
划重点划重点:这是给一岁以上宝宝和成人吃的,黄油不要用错,一定要买动物黄油,海苔可以用寿司海苔(无盐),一般做曲奇都用糖霜,我这里换成了冰糖,并且减量不少。

用料  

低筋面粉200克
黄油100克
冰糖40克
蛋黄2个
海苔3片
半小勺或者少量

低糖低盐海苔曲奇的做法  

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黄油在室温下放软,一定不要加热,自然变软就可以。

寿司海苔打碎

冰糖先敲碎,尽量敲细一点,太大块会把料理机打坏

冰糖打粉

准备好食材和曲奇模具

黄油软化以后加冰糖粉搅拌

搅拌好的黄油

搅拌好的冰糖黄油再打发一会

加蛋黄液,也可以用一整颗蛋,分两次倒入打发(一定要分两次倒入打发,否则会油水分离)

打发到发白

倒入海苔碎和低筋面粉

上下摁压式搅拌成团

模具铺烘焙纸,将面塑形,塑形好了直接放冰箱冷冻两个或者两个小时以上定型,冷冻时间太短的话后面会不好切片

两个小时以后拿出

切片,每片大约0.5cm厚,太薄了会很容易糊

放烤盘,要间隔开,防粘连

烤箱180℃预热,入烤箱150~170℃烤15分钟,要好好盯着点,很容易糊。

出炉,特别的酥~