除姜饼以外的饼干，我很少做，主要是感觉它们的黄油含量太高了，但不得不说，曲奇饼干，奶香味很浓，酥酥的，偶尔吃点也没事。


奶酥曲奇作为一款烘焙入门级小饼干，步骤确实简单，但想做的完美也不容易，不过我们也无需做的很完美，做时享受烘焙的乐趣，品尝时对它的口感回味无穷就足够了。

做之前一定要把黄油软化到位，淡奶油从冰箱取出恢复到室温。

用料  

黄油	66克
盐	一小撮
糖粉	40克
淡奶油	45克
低筋面粉	100克

简单易上手，酥香可口的奶酥曲奇饼干的做法  

黄油充分软化后使用。如果室温是23℃左右，冷藏的黄油取出自然回温效果会最好。夏天温度过高，可隔冷水降温。冬天可用微波炉，每隔3秒取出，用刮刀看看软化程度。

加入盐和糖粉，搅拌下再打发，这是为了防止打发时糖粉飞溅。打发至黄油颜色发白，体积蓬松。注意：不要打发过度，会导致面糊延展性太好，曲奇纹路消失。

加入室温下的淡奶油，一定要用室温的，打发至完全吸收，不要过度打发。

筛入低粉，搅拌均匀。

用齿状裱花嘴，8齿，10齿都行。

将面糊装入裱花袋，均匀地挤在烤盘上，具体方法请看视频。

放入170℃预热好的烤箱中，上下火，中层，烤20分钟。一般时间过去2/3时，我们就要守在烤箱处，观察饼干状态。

饼干烤到金黄色取出，晾至微热，装入瓶中，密封保存。如果曲奇久置或遇潮变得不再酥脆，就应该以150℃回炉3～5分钟。