用料
| 法芙娜黑巧克力豆 | 28g |
| 全脂牛奶 | 30g |
| 吉利丁片 | 5g |
| 雀巢淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 10g |
No.28网红沙皮狗慕斯冰淇淋????的做法
准备材料 ：我用的是法芙娜耐高温耐烤黑巧克力豆（记住 ！要想做这款网红冰淇淋 必须选用含量在60%以上的巧克力豆）
找一个喝饮料的透明玻璃杯 下面加点刚烧好的热水 准备28g巧克力豆装入裱花袋中 让其充分融化无渣渣
然后捏紧裱花袋 在最顶端剪一个小口子
我们先在沙皮狗模具里画上眼睛和鼻子 才能做的够逼真???????????? 然后放入速冻冷藏
裱花袋里余下的巧克力液 我们倒入称好的30g全脂牛奶中
速度搅拌均匀 如果觉得还搅拌的不够均匀里面有巧克力颗粒的话 我们可以下面再放一个加了热水的碗 隔热水充分搅拌均匀 备用
准备5g吉利丁片 然后放入加了冰水的碗里 软化
泡大约3分钟 泡成这样的软度就可以啦
然后把泡软的吉利丁片放入备用的巧克力液中 再次快速搅拌均匀
我们再来打发奶油 准备100g雀巢淡奶油➕10f细砂糖
打发至可以流动的 有纹路的但是不能够提起尖尖角的奶糊 （不需要充分打发）
然后再混合巧克力液搅拌均匀
搅拌好的状态
倒入从速冻拿出来的狗狗模具中
继续放入速冻4⃣️小时 定型（如果有多出来的慕斯液没有倒完的亲们 可以倒在冰棍模具里做成一根巧克力冰棍。也是不错的呢???? ）
4⃣️小时以后…完美脱模
是不是很逼真呢????
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✨
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自己配了个盒子
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❤️
