蜜桃（桃子味）乌龙冰淇淋（BRUON冰淇淋机视频食谱）_家常菜菜谱

2020年08月27日15:53:15

蜜桃酱做法参考????????：https://www.qyfgj.cn/recipe/103904766/

用料

先处理牛奶，如果小朋友吃可以不做这一步，直接用100g牛奶制作冰淇淋。白桃乌龙茶加入200g牛奶用小火熬至锅边微微起泡关火，密封冷藏一夜，待用

两个蛋黄加10g白砂糖

打发至体积变大颜色发白的状态

取100g蜜桃乌龙茶牛奶混合物，（多余的牛奶我直接喝掉了），小火熬制锅边刚刚冒小泡微微沸腾的状态

牛奶缓慢倒入蛋黄糊中边倒边搅拌，如图所示

视频演示

搅拌好的蛋黄糊混合物继续倒回锅中，用最小火边热边搅拌这一步一定要有耐心啊，稍有不慎就会变成蛋花汤！搅拌至视频状态至粘稠刮刀能挂住面糊，用手指在中间刮一下，面糊不流动就说明到位了！这一步目的是让牛奶乳化同时也是让蛋黄变熟。放置一旁待用。

取140g蜜桃酱

酱搅碎成糊

将之前熬好的蛋黄糊，蜜桃酱，160g奶油，10g柠檬汁放在一个容器里

拌匀

全部加入冰淇淋机中，选择醇厚

待搅拌完成后放入密封盒里冷冻，随用随取。