买了一盒1L的雀巢淡奶油，上次买的安佳都放坏了，这次打算消耗一下淡奶油，因为怕不成功加上家里冰箱地方也小就减半了小高姐的配方。

用料  

牛奶	125克
蛋黄	3个
淡奶油	250克
糖	50克
香草精	七八滴
盐	0.5克
柠檬汁	5滴

消耗淡奶油之小高姐的香草冰淇淋的做法  

因为我没有拍图所以就上传一下小高姐的吧，步骤稍微有一点改动。小高姐是把所有食材一起隔水加热了，我家鸡蛋是普通鸡蛋，为了杀菌我先加热了鸡蛋和牛奶，量温度大概70度，手碰着烫手，就可以加进去了淡奶油一起加热。（淡奶油必须35％以上的，其他我也没试过，雀巢这种很多人吐槽不好打发的就可以，也容易买到。）不要加热过度，那样淡奶油里面的黄油会浮出来！！

加热到用手在刮刀划一道痕迹不会很快消失就可以了，小高姐加热冷藏后到了这样的稠度，我的到不了这样，但是不耽误后面打发。冷藏四个小时，也可以过夜。

冷藏拿出来，加了巧克力油脂含量很高浓稠度才这样，不加巧克力我的更稀一点，不耽误后续打发！

第一次打发，打到体积膨胀大概两倍，就像我们平时打发淡奶油那样，体积膨胀之后冷冻2个小时左右

第二次打发，冷冻两个小时左右有些已经冻住了，再次打发打碎刚刚形成的冰晶体，我们吃的时候就吃不到冰渣子。

这是我最后做出来的样子，没有挖冰淇淋球的，不耽误吃????加水果，奥利奥碎，太美味了！！！

今天切了巧克力碎放进去，太好吃了，下次做巧克力味????冰淇淋打入空气没有冰渣，勺子挖出来就能看到纹路！

补充一下，加热一定要不停的搅拌！！！可参考视频，（一个人拍的有点模糊，将就看一下????）

小贴士

害怕生蛋黄可以像我一样先将蛋黄和牛奶一起加热，蛋黄70度就可以杀菌了。
加进去淡奶油以后一定不要加热过度，黄油如果轻微浮出来不耽误后续，但是别浮出来太多了。