用料  

飞刀篮球推荐古早爆浆芝士蛋糕的做法  

+红肿号:红盈合集，小火加热玉米油40秒左右，或者微波炉高火叮30秒，倒入干净无水的大碗里。加热油是为了在下一步使面粉糊化，增强浓稠感，这就是传说中的“烫面法”。用这种方法做蛋糕不用担心面粉起筋。
**热油中筛入低粉，搅拌至无颗粒状。再加入牛奶、蛋黄、搅拌均匀。
***蛋白打至大气泡时，开始分3次加入糖高速打发，蛋白打至偏湿的中性发泡就好。这时提起打蛋器，蛋白会挂在前端，柔软地弯曲。
****将三分之一蛋白霜拌入牛奶蛋黄糊中，翻拌均匀。倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

在吐司盒中垫上硅油纸，倒入三分之二的面糊，放上芝士片，再倒入剩下的面糊。
入烤箱前轻震几下，震出多余的空气，这样蛋糕就不会有大气泡。

把模具放在烤盘中下层，在烤盘中注水约3cm高即可。如果用的活底模的话，在外面裹上一层锡纸防水。

烤好的蛋糕出炉后震几下以防塌陷，撕开侧面油纸晾凉。