hello，我是颖涵



上期做了桃子慕斯蛋糕大家都说做法简单又好吃，所以就又做了一个有异曲同工之妙的——奥利奥重芝士蛋糕。

其实还有一个原因，就是我的奶酪买太多了，在不用掉就坏了????，所以就想着快做个奶酪蛋糕把我的芝士库存消灭掉。

哈哈，但也是我真心推荐的一款简单易操作的蛋糕，不用烤箱不用吉利丁片，还没有什么需要特别注意的手法，真的只要把材料准备好，随便一做就成功～

在简单的装饰一下就很有高大上的feel

芝士和奥利奥都是我超爱的，爱吃奥利奥的芝士青年一定要试一试这款慕斯哦

用料  

蛋糕底
奥利奥碎	150g
黄油	45g
奶酪层
奶酪	215g
细砂糖	70g
香草精	一点
柠檬汁	半颗
淡奶油	200g
奥利奥饼干碎	40g
装饰
蓝莓	9颗
迷迭香	一小簇

免烤奥利奥重芝士蛋糕的做法  

150g去掉夹心的奥利奥饼干敲碎

（我买的现成的奥利奥饼干碎，但还是有些粗糙，敲得越细碎越好）

加入45g融化的黄油搅拌均匀

倒入模具铺平压实

放入冰箱冷藏至硬

215g奶酪室温软化➕50g细砂糖和半颗柠檬汁压碎

加一点香草精

打发

（没有香草精的小伙伴也可以不用加）

200g淡奶油加20g细砂糖打发

打发的淡奶油加入奶酪中

翻拌均匀

（这个就可以尽情翻拌，因为不是蛋白霜所以不担心操作不当消泡这个问题）

加入40g奥利奥碎搅拌均匀

（这次的饼干碎不用很碎，有粗糙的大颗粒感更好吃）

蛋糕糊倒入模具摊平震荡均匀

放冰箱冷冻2小时以上

冻好的蛋糕脱模

可以用奥利奥碎做一个圆环的装饰

在放上几小堆蓝莓

蓝莓堆上插上迷迭香

奥利奥重芝士蛋糕就做好啦

有了蓝莓和迷迭香的装饰

是不是看起来超高级

奶酪层中有奥利奥细颗粒的装饰

看起来更有食欲了

切的时候可以提前用吹风机或热水加热一下刀子，这样的切面更整齐好看哦

虽然是重芝士蛋糕，但浓郁的芝士味被柠檬的酸爽中和后不会显得甜腻

冰淇淋口感般在口中融化还有奥利奥的颗粒也添加了蛋糕口感的层次，

芝士就是力量

来～这口力量给你吧～