重芝士蛋糕真的很适合做出来送给朋友哦，颜值高味道好，做起来还简单。
特意在烤好的蛋糕上铺了一层覆盆子果酱撒了一些草莓碎，酸酸甜甜的正好可以解腻。
因为加了酸奶油所以口感很特别，冷藏一夜后最好吃！

方子改自小嶋老师。

用料  

饼干底：
消化饼干	113克
黄油	53克
奶酪糊：
奶油奶酪	263克
酸奶油	108克
糖粉	70克
黄油	25克
香草膏	5克
全蛋液＋蛋黄	80克＋1个
玉米淀粉	8克

重芝士蛋糕的做法  

消化饼干弄成碎末，越碎越好～

融化的黄油和饼干碎末均匀的拌在一起后倒入6寸活底圆模，用勺子压紧压平后放入冰箱冷藏待用。

奶油奶酪微波炉1分钟后加香草膏用打蛋器打至顺滑，加入糖粉继续打匀。

加入充分软化的黄油，搅打均匀。

倒入酸奶油，搅打均匀。

蛋液分四次加入奶酪糊中，每加一次都要搅打均匀后再加下一次。最后倒入玉米淀粉搅拌均匀即可。

用锡纸包裹住圆模底部，把制作好的奶酪糊倒入圆模内，烤盘内倒2厘米的水，将圆模放入烤盘（此处为水浴法），烤箱预热后180度1小时。