焦糖~~香蕉~~奶酪~~奶油~~~

在油管刷到这个蛋糕，迫不及待分享出来！

做法基本和纽约芝士蛋糕一样，非常简单！所有材料一起加进去就好了(｡•ﻌ•｡)

做过那么多蛋糕，其实最喜欢的点心还是焦糖烤布蕾。浓浓的奶油香配上蛋黄香，最喜欢就是敲开焦糖层的那一刻❤

方子是个16厘米，6寸的模具

用料  

香蕉	2根
黄糖	20克
柠檬汁	10克
消化饼底	100克
可可粉	5克
无盐黄油	30克
糖粉	30克
奶油奶酪	200克
普通酸奶	100克
柠檬汁	5克
香草精	2克
鸡蛋	3个
玉米淀粉	15克
淡奶油	150克

香蕉烤布蕾芝士蛋糕—by Cooking Tree的做法  

香蕉两根切片或者放进锅子里再压碎

加入黄糖20克，10克柠檬汁防止变色

煮好以后这个状态????????静置冷却

压碎的消化饼干100克加入5克可可粉。直接用奥利奥也可以撒！

加入50克融化黄油，拌匀或者用手抓匀

倒入垫好油纸的模具中

放冰箱冷冻，开始做蛋糕体

200克的奶油奶酪用电动打蛋器打匀（cooking tree总是徒手搅拌( ´◔ ‸◔`)是手太壮还是奶油奶酪太软…）

加入30克糖粉还有100克普通酸奶

再加5克柠檬汁和2克香草精

三个全蛋（视频里面没有过筛，建议全蛋过筛滤掉蛋筋）

筛入15克玉米淀粉

最后加入150克的淡奶油

把冷却好的香蕉馅儿加进去奶酪糊里拌匀

从冰箱拿出模具，倒入奶酪糊

用水浴法烘烤

160°C烤40分钟，然后用120°C烤40分钟

出炉以后冷却到室温，放入冰箱冷藏2小时+

在蛋糕表面洒白砂糖

喷枪把砂糖炙烤成焦糖

表面是漂亮的焦糖层

用勺子把表面敲一敲~~经典一刻

( ´◔ ‸◔`)

乁(๑˙ϖ˙๑乁)

里面是厚厚的布蕾层❤