家庭版【重芝士蛋糕】（6寸代糖版）_家常菜菜谱

2020年08月27日16:52:04

厚底版本，如果喜欢薄底自己调整，饼底保持比例：黄油与饼干碎1:3即可。
4寸材料减半，8寸材料翻倍即可

用料

先做饼底，消化饼干装入保鲜袋

用擀面杖压碎

将黄油放入微波炉融成液体状态与饼干碎搅拌均匀后放入6寸活底模具（记得垫底层和一圈硅油纸）放入冰箱冷藏半小时

开始做酸奶油，将淡奶油150克与柠檬汁7.5克混合

搅拌均匀后加层保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上

做蛋糕体糊糊，材料混合顺序：奶油奶酪（化软后）-糖-酸奶油（分四次每次搅拌均匀）-鸡蛋（鸡蛋打成蛋液分四次加入）-145克淡奶油-3.75克柠檬汁-筛入玉米淀粉；每一个材料的加入都要混合均匀后再加入下一个

入模具前预热烤箱180度。再筛一遍糊糊（为了成品更细腻，然后倒入模具

水浴法准备：模具底部用锡纸包住，放入装满冷水的烤盘中

放在烤箱最底层防止顶部温度过高，180度烤35分钟，调温度150度再烤30分钟。烤好后不要着急拿出，等烤箱冷掉以后再拿出

烤箱拿出已经冷掉的蛋糕，把高出的硅油纸剪掉后包上保鲜膜放入冰箱一晚上

第二天取出来啦～（不平整是因为我脱模的时候用手扣了几下????不影响吃

✌️