这款蛋糕很细腻，因为低粉比较少，冷藏后入口即化，口感不错，孩子们很喜欢????，自己做食材新鲜。
用料
| 奶油奶酪 | 125克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 动物性淡奶油 | 50克 |
| 酸奶 | 75克 |
| 细砂糖 | 50克 |
轻乳酪蛋糕（入口即化）的做法
做得时候再把淡奶油和奶油奶酪拿出来
奶油奶酪 淡奶油 酸奶乘重好后直接放破壁机里打
打成顺滑的状态
奶糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀
像这种细腻的状态
低筋面粉筛入蛋奶糊里
切拌的手法混合均匀，就像平时炒菜一样的手法，切记不要画圈搅拌。
搅拌均匀不要有颗粒，图里就有颗粒，要一直切拌均匀。然后放冰箱冷藏。
这些量是一个6寸圆模的用量 我的模具是活底的
底部包上锡纸 一会儿好脱模
取一小块黄油，把边都擦一下，好脱模。
因为模具是活底 一会儿烤的时候会用到水浴法，所以模具外边也包上锡纸，防止水进去。
蛋清倒入无油无水的盆里
打蛋器打发至鱼眼泡时加入三分之一的糖
打发至细腻的糊加入三分之一的糖
打发至有纹路时加入最后三分之一的糖
打发至提起打蛋器有小弯钩就好了
取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌的手法，搅拌均匀
混合后的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里，切拌均匀
离模具30厘米高倒入混合好的蛋糕糊 预热烤箱160度
烤盘里倒入温水，大概3厘米左右，烤箱160度烤大约60-70分钟。中途观察一下，如果表面颜色重，就盖上锡纸。
用手按一下感觉没有流动状就好了，放架子上冷却，然后放冰箱冷藏三小时。
蛋糕细腻，入口即化，冷藏保存。孩子们很喜欢，我家最常做的一款蛋糕????，喜欢可以试试吧！
