用料  

#麦子厨房#美食锅#低碳乳酪蛋糕的做法  

材料如图所示。

奶油奶酪隔水搅拌至乳化。

加入蛋黄液。

搅拌均匀。

蛋白加入代糖和塔塔粉，打发至湿性发泡。

小弯钩

混合奶酪糊和蛋白糊。

倒入烤盘，轻敲几下震出气泡。

美食锅，低温Low档，烘烤20~30分钟（用牙签插一下，无粘黏面糊就好了）

倒扣烤盘，待凉脱模。蛋糕底面色泽金黄。

冷藏后口感更佳。