在抖音上看到的芝士夹层蛋糕，馋的不行了。处理冰箱的乳酪（也可以不放乳酪），现成的鸡胸肉松。人家做的是蛋黄芝士夹层，我改良一下，做了鸡胸肉松芝士夹层，一样好吃。
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 牛奶 | 150克（不放乳酪牛奶70克） |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 乳酪（可以不放） | 200克 |
| 椰子油或者黄油（蛋黄用） | 30克 |
| 木糖醇（蛋白用） | 30克，白糖20克 |
| 盐（蛋白用） | 1克 |
| 柠檬汁或者白醋（蛋白用） | 2-3滴 |
| 淀粉（蛋白用） | 2勺 |
| 芝士片 | 8-10片 |
| 肉松或者蛋黄 | 适量 |
肉松夹层芝士蛋糕的做法
我买了一大块乳酪（处理乳酪）。准备好所有的材料，把蛋黄蛋清分离。牛奶和乳酪放盆里隔水融化（忘了拍照），一直搅拌到没有颗粒，加椰子油搅拌均匀备用，可以不放乳酪。
再筛低粉Z字型搅拌面糊没有颗粒，把蛋黄一个一个的加进去，一边加蛋黄一边搅拌均匀，然后打蛋白。
打发蛋白跟戚风蛋糕一样。蛋白加柠檬汁盐，高档打出鱼泡眼，第一次加三分之一木糖醇和淀粉一起加进去，打到小泡泡 第二次加木糖醇，蛋白有纹理最后一次倒入木糖醇，中低速打至蛋白细腻，提起打蛋器有弯尖尖。
像这样就好了
分三次蛋黄和蛋白搅拌均匀。
顺着一个方向搅拌
第二次蛋白加入蛋黄糊
最后一次蛋黄糊倒入蛋白里
搅拌均匀
然后倒入一半蛋黄糊在28×28烤盘，抹平。也可以用戚风模具，这样发的更好一些。
撒一些肉松，铺一层芝士片，再把蛋黄糊倒在上面。预热烤箱180℃。
表面撒肉松葱花，轻轻震一下气泡。
上火150℃下火170℃烤了40分钟左右，一定要在烤箱前面看着，防止肉松烤糊了，烤20分钟可以盖锡纸防止肉松糊了。也可以用戚风模具烤，根据自己烤箱的脾气定时间。
出炉趁热吃，哇咔咔，这是啥呀，太好吃了????
儿子拍照
我是大块芝士切片，也可以买现成的芝士片，芝士碎也可以的。
