青梅煮酒斗时新
古人松花酿酒，春水煎茶
虽无松花，但恰巧是青梅时节，那就试试青梅泡酒吧(≖‿≖)✧
梅子露指路 https://www.qyfgj.cn/recipe/104538584/

用料  

青梅	2000克
冰糖	1000克
白酒	2000毫升
高度白酒（消毒用）	300毫升

梅子酒的做法  

首先将泡酒的罐子洗干净晾干

青梅用淡盐水泡一夜，然后再用清水泡半小时

洗净的青梅铺放在晾网上，置于阴凉处晾干

用牙签将青梅蒂剔除干净，无论蒂的大小每一颗都要剔干净

挑选出完整无伤的青梅（有晒斑可以用，但是有碰伤，指甲掐伤的不行），有伤的青梅可以用来做梅子露（梅子露指路 https://www.qyfgj.cn/recipe/104538584/）

晾干的罐子倒入高度白酒，盖上盖子来回摇晃进行消毒，然后将酒倒出，一层青梅一层冰糖放置，最后再倒入泡酒用的白酒。

泡好后于阴凉干燥处存放，待一年后便可拟沽春酒醉京华。

一天之后青梅的颜色就变得好柔和啦～

小贴士

1、青梅冰糖白酒是2：1：2的比例，我用的白酒是29.5度的九江双蒸和29度的石湾玉冰烧，度数低的果香就浓（才不是因为喝不得酒），可以用20度-50度的白酒泡，看自己的酒量来吧(≖‿≖)✧
2、消毒用的白酒是便宜大碗的红星二锅头，56度的那种。