提拉米苏里的咖啡酒是决定蛋糕口味的重要因素,其实自己做非常容易。咖啡酒是意想不到的美味,饭后小酌怡情,搭配做鸡尾酒????都是很好的必备单品。这里介绍的是大量制造,出品三瓶咖啡酒(约1.6 升,或者7杯),在文章后面附有小量配方
2. 白兰地和Marsala 酒都是非常好的选择
用料
浓缩咖啡 | 3/4杯 |
白糖 | 2杯 |
黑糖(或者红糖) | 2杯 |
水 | 4杯 |
香草精 | 2大勺 |
伏尔加(或朗姆酒) | 2杯 |
白兰地(或Marsala) | 2杯 |
自制咖啡酒,提拉米苏必备的做法
混合白糖和红糖共4杯(32oz)
加4杯水煮沸后慢慢小火煮至糖融化,室温
现磨浓缩咖啡得到咖啡液3/4 杯,可以用速溶咖啡粉代替
在冷却的糖水中加入3/4杯咖啡液(分三次加入,每一次1/4杯,充分混合)
两大勺香草精
混合后放冰箱冷藏1-2天,让味道充分混合沉淀
我选择了Havana club (dark rum)一种深色的朗姆酒和伏尔加。
两天后,充分混合酒与糖咖啡混合液,灌装酒瓶密封保存一个星期,就可以饮用了
小贴士
1. 注意洗手,酒瓶洗净后用酒精消毒后使用2. 白兰地和Marsala 酒都是非常好的选择