这是在《深夜食堂》见过，日料店吃过的一道很特别又很简单的花蛤，口味独特，黄油和米酒完全消除了花蛤的腥味，值得一尝

用料  

花蛤	半斤
黄油	10克
真露	100克
葱	2根
姜	1块
蒜	2瓣

黄油酒蒸花蛤的做法  

先找个大小合适的碗或盘子，把铝箔纸压出形状，一共需要2层

花蛤用盐水浸泡1小时吐沙

将花蛤洗干净

准备黄油、葱姜蒜、真露

把锡纸直接放在电陶炉上，开2档，小火融化黄油

平铺加入葱姜蒜，无需翻炒，转4档，这时黄油和葱姜蒜的香味出来了

加入花蛤，不要太多，差不多一层

加入真露，可以多加一点，漠过花蛤一半

表面再盖一张铝箔纸

约2分钟，花蛤全部打开立即关火，撒上葱花，如果喜欢酒香浓一些的，可以再加一些真露

太好吃

用手吃最有感觉

剩下的汤用来拌米饭哦

小贴士

1、不用电陶炉，可以直接利用小锅煮
2、真露用日本清酒代替更佳