粤菜的炒芥兰菜，用姜汁配酒调成姜汁酒调汁来烹炒，经典粤系菜式。让平凡无奇的芥兰菜美味无穷。

用料  

芥兰菜	500g
生姜取汁	1汤匙
米酒（或花雕酒）	1汤匙
砂糖	2茶匙
鸡粉	1茶匙
盐	适量

姜汁酒炒芥兰菜的做法  

芥兰菜洗摘干净，如果是大棵的芥兰菜用斜刀法切好备用；
生姜磨蓉后揸柠出姜汁用碗盛着，加入米酒、砂糖、鸡粉、盐等搅拌均匀备用；

热锅落油，放入沥干水份芥兰菜大火炒炒炒至七成熟（芥兰菜全转青），将调好的姜汁酒调料倒入快速炒均匀，全熟即可上碟。

酒香朴鼻的姜汁酒炒芥兰菜上台开吃。

小贴士

在落姜酒调汁前锅内菜水这时候尽量掏出来再落入调汁，这样炒出来的菜才有浓郁纷香的姜酒味，记住这很重要哦。