自制酒酿

2020年08月28日21:14:18
一直很怀念在弥悦坐月子喝到的酒酿汤圆,这一生中吃过最好吃的。
好久没有做酒酿了,最近又想吃酒酿汤圆了,自己在家做起来????????

用料  

糯米330克
凉开水250克
酒曲3克
无水无油玻璃/陶瓷容器1个

自制酒酿的做法  

糯米提前一晚泡好,用手捏下会碎就可以了。主锅加入600水,放蒸架上层蒸40分钟,v键,2的速度,蒸熟后放置一旁备用

取3克酒曲和凉白开化开,取一个无水无油的玻璃碗,或者玻璃罐,先把糯米搓散,加入提前化开的酒曲水,手上戴上一次性手套,将糯米和液体抓匀,然后在铺平,在中间挖一个洞洞,盖上保鲜膜,放置室温24-36小时,出水就可以移至冰箱冷藏,随取随吃(每次取用的勺子需无水无油)????????

做好啦,挖了一口,甜甜的酒味,好好吃????

小贴士

没有一次性吃完,每次记得用无水无油的勺子取出。
夏季放置24-36小时
冬季72小时(也可以放温暖处)