顺风糖水蛋又叫白果腐竹鹌鹑蛋，是很老派很老派的广式糖水，但随着生活方式的改变，做这款糖水的店越来越少了，现在又叫老香港人和老潮汕人会做了，好东西不能失传，再加上我觉得这个真的挺好喝的，拿它当早餐也很不错。
对了，关于习俗，这个是老广东人，香港人喜事的时候喝的，什么生孩子啊，见女婿，儿媳，反正喜事喝的。

用料  

干腐竹	50g／人
薏米	15g／人
白果	10颗／人
鹌鹑蛋	5颗／人
枸杞	适量
冰糖／红糖	适量

顺风糖水蛋（广式甜汤）～～～白果腐竹鹌鹑蛋糖水的做法  

提前半天把薏米和腐竹泡一下

腐竹切段

把鹌鹑蛋煮熟剥开备用

把白果敲开，去心

先把薏米倒入锅中，煮至开花

等薏米开花后加入腐竹，鹌鹑蛋，白果

煮到腐竹都开花了，烂烂的，加入冰糖／红糖调味

家里有太多枸杞的可以加把枸杞，有红枣的可以加把红枣，随意随意

当早餐或者当下午茶真的很不错

小贴士

1.最好喝热的，家里有怪物特别爱喝冰的这个，其实冰着也特别好喝。
2.如果放了枸杞或者红枣的就再煮15分钟再关火，没有放的，加糖调味后就可以关火了。