小美百变小猫咪吐司,早餐常备款

2020年08月28日22:37:24
这个吐司太有意思了,可以做各种颜色和花纹的小猫咪,然后可以自己画眼睛,鼻子,嘴巴
小朋友不要太喜欢,妈妈有魔力好不好哈哈哈
面粉我用的凯瑟琳,如果你用其他面粉,水量可以适当减少5到10克。

用料  

高筋面粉(凯瑟琳)250克
白砂糖55克
干酵母3克
奶粉18克
鸡蛋(冷藏)55克
水(夏天用冰水)90克
黄油20克
2克
可可粉(法芙娜)2克

小美百变小猫咪吐司,早餐常备款的做法  

除黄油外所有食材放入,30秒,速度1到3。再3分钟揉面。锅子夏天提前冷藏20分钟。

30秒混合完这样子的

加黄油,4分30秒揉面。

揉好这样的

检查一下是否出膜。

取出350克面团,团圆。

剩下的面团,➕2克可可粉,30秒,揉面键,混合。不均匀就拿出来手动混合一下。

团圆。

1大1小2个面团发酵,27度发酵。

手指沾面粉,戳洞检查,洞口不回缩,或者轻微回缩都表示发好了。

取大面团,擀长,从短边卷起

1切2

巧克力面团也是擀开,卷起。3个面团收口朝中心放在模具中。巧克力面团放在一边猫耳朵处。底部我放了不沾烤盘。

38度发酵到这样子。8分满。

烤箱预热180度,盖个重一点的烤盘,烤40分钟。

侧面看一下。

冷却后,切片,然后画图呀,可劲展开想象力。独眼猫,有故事的猫,图案线条巧克力融化装进裱花袋,没有裱花袋就用烘焙纸折一下。

哈哈,猫王

可爱版猫王。

宝宝很开心

大早上就跟宝宝互动了一下,画猫咪????。