一口就沦陷！巧克力控必做de【双重巧克力吐司】_家常菜菜谱

2020年08月28日22:58:22

????????????太爱吐司啦！
我可可粉放的没太多
怕苦味太重...其实感觉能多加点
喜欢的多加一些可可粉的
可以自觉多加些牛奶调整

用料

将除黄油以外的全部材料混合成团进行揉面，揉至面筋扩展，可以拉伸出比较薄的膜但是容易断的状态，加入黄油继续揉，揉至完全扩展，可以拉出坚韧的薄膜（手套膜）.揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。再把巧克力豆扔进去搅拌均匀即可。

揉好的面团放入盆中密封发酵，发至约2倍大，手沾面粉戳洞，不回弹不塌陷即可。面团排气分成2等份，滚圆盖上保鲜膜防止表面干燥，松弛20分钟。

松弛完毕，取一份面团，擀成近似椭圆形。

卷起，收口向下，每个面团都重复此步骤，盖上保鲜膜再松弛20分钟。

松弛好的面团再擀成长条。

卷起，每份都重复此步骤。

依次摆入2个水立方吐司模具中，盖上盖子进行发酵。

二次发酵至约8分满，放入预热好约180度的烤箱中烘烤28分钟左右，烤完立即出炉趁热脱模。