我最常用的吐司配方，汤种的，非常简单快捷，而且保水性好，柔软湿润，柔韧性很好！
在此记录一下。
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用料
| 王后日式面包粉（汤种） | 26克 |
| 水（汤种） | 132克 |
| 王后日式面包粉 | 400克 |
| 新良全麦面包粉 | 100克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 干酵母 | 6克 |
| 盐 | 6克 |
| 幼砂糖 | 40克 |
| 黄油 | 50克 |
| 蛋液 | 66克 |
| 水 | 165克 |
汤种全麦吐司，柔软湿润，我最常用的配方的做法
高粉26克+水132克，搅匀，小火边加热边搅拌，直至面糊变成这种浓稠的透明状，离火，贴紧面糊盖保鲜膜，冷藏几个小时备用。可天天晚上做好，冷藏一夜第二天用。
用后油、后盐法揉至面团可拉出有韧性的薄膜
收圆，放入保鲜盒，盖盖松弛半个小时。
分割成六等份，稍稍滚远，无需排气那么彻底。现在天冷，稍微松弛十几分钟。
然后依次擀开，松松卷起来，稍微压一下，继续松弛。天冷可放在温暖的地方，不然会很耗时哦。
松弛好的面团再依次擀开卷起来。
放入吐司盒内，盖保鲜膜放温暖处醒发至九分满。
醒发好了，入炉前可以喷点水，更有利于烘烤时的膨发。
烤箱200度预热，吐司入炉后上火调至160，下火调至190，烘烤33分钟。上色后及时加盖锡纸。（风炉160度8分钟，150度20分钟）
吐司晚上出炉的，柔软又不失劲道，口感湿润，我经常用这个配方。
掰开看看，非常柔软
