纯奶无水 超级绵软的拉丝吐司，口感是偏甜的。

这个方子水量还是很大的，所以膜一定要揉到位哦，不然会很很很很很粘手！！！

次方可做450克吐司盒3⃣️⃣️条

其他菜谱请移步：

法棍????：
https://www.qyfgj.cn/recipe/105876672/

欧包：
https://www.qyfgj.cn/recipe/105871683/

贝果????：
https://www.qyfgj.cn/recipe/105858448/

用料  

高筋面粉	650克
牛奶	500克
盐	6克
糖	70克
酵母	6克
鸡蛋	32克
黄油	64克

超软鲜奶吐司????｜冷藏水合法 纯奶无水 直接法 消耗牛奶的做法  

把除酵母和黄油????之外的所有材料混匀至没有干粉，放入冰箱冷藏半小时以上。

加入酵母，低速搅拌至混合均匀，转中高速打至粗膜。再加入黄油，低速搅拌至黄油吸收，转中高速打至完全阶段（手套膜）。

一发：26度左右一小时。面团发至1.5～2倍大，戳洞基本不回缩。

取出面团，分割成大小均匀的九份（大概150g/份）。排气揉圆，松弛15分钟。

擀卷，整形。二发：38度40分钟，发至9分满。

预热烤箱175度，表面刷蛋液，175度40分钟。

刚入炉的样子 发到九分满

过了一会 鼓起来了

出炉！

成品超级拉丝有没有！

这份加了坚果和面，更香更好吃！

小贴士