从厦门回来
喝过张三疯奶茶
尝过苏小糖的牛轧糖
吃过黄远堂的凤梨酥

唯一遗憾的是
没有去“和一群有趣的人做一些有趣的事”呷茶
尝尝店主手煮正山小种奶茶
希望下次可以弥补遗憾

以此菜谱
表达我对厦门的钟爱

用料  

正山小种红茶叶
牛奶
白砂糖
木棍

正山小种奶茶的做法  

在无油无水的锅里加入白糖，小火煮至焦色

撞入牛奶，加入茶叶，小火煮沸

用木棍碾压茶叶，碾压时间越长，茶味越浓

待到奶茶颜色不再变时，便可以出锅

隔茶渣即可享用，也可以冰镇后饮用

小贴士

一定要用正山小种
一定要用正山小种
一定要用正山小种
重要的事情要说三遍！

用红茶包做的奶茶
奶跟茶不融合