去长沙旅游喝过一次，一口喝到三重口感，回来一直念念不忘，机缘巧合得到了简易方法，试验了好多次，改良和细化和新增了操作，终于做出一样的味道啦。。。配方中奶油顶和茶汤是4杯左右的量。。。

制作奶油顶的时候多加1克盐一起打发，最后一步撒碧根果改成撒玫瑰花瓣就变成茶亭序的落花红冷啦，咸味儿与玫瑰味儿相碰撞的奶油萦绕齿间，别有一番风味喔。。。

PS：抹茶葡提，声声乌龙已上线～

用料  

奶油顶
淡奶油	180 克
果糖	12 克
香草精(可不加)	1 克
茶汤
锡兰红茶茶叶	6 克
阿萨姆红茶茶叶	7 克
开水	400 克
冰块	200 克
奶茶底
茶汤	150 克
果糖	20 克
纯牛奶	100 克
咖啡奶	20 克
冰块	100 克
装饰
碧根果碎	适量

幽兰拿铁 (茶颜悦色同款忌廉雪顶奶茶，茶亭序落花红冷)的做法  

制作茶汤：

6g 锡兰红茶和7g 阿萨姆红茶加入400g 开水中加盖焖泡8分钟，刚加入茶叶时大力搅拌9下，中途4分钟时再大力搅拌9下，过滤到有200g 冰块的容器中。

制作奶油顶：

电动打蛋器版：180g 奶油，12g 果糖，1g 香草精搅拌均匀，用电动打蛋器中速搅打至明显阻力，转低速调整奶油状态，打至提起打蛋器有小尖钩，约8分发。

制作奶油顶：

奶油枪版：180g 奶油，12g 果糖，1g 香草精倒入奶油枪，拧紧瓶盖，放入气弹并快速拧紧，上下摇晃约40下备用。

杯中加入150g 红茶。(没拍照，上图是声声乌龙)

步骤4的红茶中，加入100g 牛奶，20g 咖啡奶，20g 果糖，100g 冰块搅拌均匀，然后直接用打泡器打泡，打出来的奶泡较粗大。

想打出细腻奶泡的童鞋，可以把牛奶留50g 出来单独打奶泡，然后再倒入杯中。(即步骤5中只倒50g 牛奶，剩下50g 单独用另一个杯子打奶泡)

单独打的奶泡，细腻不少呢。

表面挤上奶油，撒碧根果，大功告成。这是打蛋器打奶油的效果。

这是奶油枪挤奶油的效果。

奶油加1g 盐打发，撒上玫瑰花瓣，落花红冷～

茶颜悦色用的雀巢牛奶，安佳淡奶油，爱护牌咖啡奶。

小贴士

1、茶颜悦色幽兰拿铁的茶底是混合两种茶叶一起泡的，如果觉得麻烦，只用锡兰红茶也OK的。

2、咖啡奶奶香浓郁，但却是植脂奶，从盒子上说可以兑一倍水做成奶油得到灵感，我把20g 咖啡奶替换成40g 安佳奶油，虽然奶香味稍逊一些，胜在健康，其实味道也很接近的。

3、同样的奶油顶配方，用电动打蛋器会比较厚重，而奶油枪比较轻盈，个人更喜欢奶油枪打出来的口感。

4、个人喜欢绵密的奶泡，一般都会分一半牛奶单独打泡，可以喝到三重口感。不打奶泡直接做奶油顶也是很好喝的。

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